Das geheimnis eines kaffees von hoher qualität...
...liegt in der handwerklich gefertigten produktion mit leidenschaft aus einer hand !!
Verkaufslage E-Commerce
21-04-2016 Hits:1780 Nachrichten
In gelegenheit der messe Cibus 2016 In parma von 09.05.2016 bis 12.05.2016 Werden wir uns auf ihren besuch in unserem stand f024 hall 8 Wir erwarten einen kaffee anbieten und kennen unsere neuen kaffeelikör!! Cibus 2106...
Read more04-12-2015 Hits:2167 Nachrichten
Am Samstag den 05.12. gibt es bei uns nicht nur Toscaffe zu probieren sondern bei uns wir auch der Röster persönlich vorbeikommen. Den ganzen Tag über (von 10:00-18:00 Uhr) wir...
Read more15-07-2015 Hits:3102 Firma
In unserem Verkaufslokal können wir sie individuell beraten und den für Ihren Geschmack besten Kaffee anbieten. Wir mahlen auch frisch für sie, um Ihenn einen maximale Frische zu garantieren. Außer...
Read more15-07-2015 Hits:3065 Produktion
Wenn der gewünschte Röstpunkt erreicht ist, muß der Kaffee schnell in der Hopper Kühlung übertragen werden, wo kalte Luft zur Kühlung eingesetzt wird, um die organoleptischen Merkmale des Produkts nicht...
Read more15-07-2015 Hits:3206 Produktion
Bei der traditionellen Röstmethode wird der Kaffee auf eine Temperatur von ungefähr 200-240 °C erhitzt, der Prozess dauert ungefähr 18-20 Minuten. In dieser Zeit erfahren die Kaffeebohnen eigene chemische und...
Read more15-07-2015 Hits:3096 Produktion
Die Mischung kann vor oder nach dem Rösten stattfinden. Wir bei Toscaffé mischen zunächst die SOrten mit der gleichen Röstdauer zusammen und nach dem Röstvorgang noch die restlichen Sorten, um...
Read more15-07-2015 Hits:3017 Produktion
Die Qualität unseres Kaffees kommt aus den besten Anbugebiten der Welt und setzt sich aus erlesenen Arabica und Robusta Bohnen zusammen. Die Sorte Arabica ist die wertvollere und auch am...
Read more15-07-2015 Hits:3145 Produktion
Eine der beliebsten Legenden zur Entdeckung des Kaffees erzählt von einem äthiopischen Schafhirten, der bemerkt, dass einige seiner Ziegen unruhig und lebendig wurden, nachdem sie Blätter und Beeren von einem...
Read more14-07-2015 Hits:2571 Firma
"Als Besitzer einer Bar seit über zehn Jahren, habe ich viele Tassen Kaffee serviert und dabei die 4 grundlegenden Eckpfeiler für den perfekten Kaffee definiert: Mischung, Maschine, Mahlung und Wartung....
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Linea BarOur Products
OurPods and Capsules
Coffee podssingle-serve
Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages18 Coffee pods
Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages150 Coffee pods
Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages100 Capsules "Gold"
Single capsule of coffee to the format used for the machines type Lavazza espresso point.
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Packages100 Capsules "Silver"
Single capsule of coffee to the format used for the machines type Lavazza espresso point.
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Wenn der gewünschte Röstpunkt erreicht ist, muß der Kaffee schnell in der Hopper Kühlung übertragen werden, wo kalte Luft zur Kühlung eingesetzt wird, um die organoleptischen Merkmale des Produkts nicht zu verändern. An diesem Punkt rastet der Kaffee noch ein paar Tage in den Silos bevor er schließlich verpackt wird.
Bei der traditionellen Röstmethode wird der Kaffee auf eine Temperatur von ungefähr 200-240 °C erhitzt, der Prozess dauert ungefähr 18-20 Minuten. In dieser Zeit erfahren die Kaffeebohnen eigene chemische und physikalische Veränderungen.
Zuerst gibt es eine erhebliche Reduzierung des Gewichts (ungefähr 20%) durch die Verdampfung von Wasser.
Außerdem, aufgrund der „schweren“ Gase im Kaffee, wie Kohlendioxid, wird das Volumen wieder ungefähr um 60% erhöht, und die Farbe wechselt von grün bis braun. Nach dem Grad der Temperatur ändert sich der Dauer der Röstung und so die Farbe der Bohnen. In der Röstphase setzt der Kaffee einen Teil der Aromen frei, das charakteristische und bekannte, wohlrichende Aroma.
Außerdem, aufgrund der „schwere“ Gas in der Kaffee, als Kohlendioxid, wird das Volumen mit ungefähr 60% erhöht, und die Farbe geht von grün bis braun. Nach dem Grad der Temperatur ändert der Höhe der Röstung und so die Farbe der Bohn. In die Röster-phase freit das Kaffee Teil der Aromen, und …… seiner wunderbaren Duft.
Die Qualität unseres Kaffees kommt aus den besten Anbugebiten der Welt und setzt sich aus erlesenen Arabica und Robusta Bohnen zusammen.
Die Sorte Arabica ist die wertvollere und auch am weitesten verbreitete, hat einen niedrigeren Koffeingehalt und ist meist süßlicher und aromatischer. Im Gegensatz dazu ist die Sorte Robusta resistenter mit einem höheren Ertrag, hat mehr Koffeingehalt und herbere Noten, hat aber die Möglichkeit dem Kaffee mehr Körper zu verleihen.
Die Mischung kann vor oder nach dem Rösten stattfinden. Wir bei Toscaffé mischen zunächst die SOrten mit der gleichen Röstdauer zusammen und nach dem Röstvorgang noch die restlichen Sorten, um ein homogenens Röstbild zu erzeigen.
Eine der beliebsten Legenden zur Entdeckung des Kaffees erzählt von einem äthiopischen Schafhirten, der bemerkt, dass einige seiner Ziegen unruhig und lebendig wurden, nachdem sie Blätter und Beeren von einem Busch gegessen haben.
Von Äthiopien, wurde der Kaffee nach Arabien exportiert, wo die Menschen die gesamte Frucht verzehrten, eine rote Beere, die wie eine Kirsche aussieht. Danach begonnen sie die Samen zu entfernen, zu mahlen und es mit tierischem Fett zu verarbeiten, um eine Mischung zu erhalten, die als Kraftstoff gegessen wurde während langer Reisen. Ungefähr im Jahr 1000 wurden die grünen Kaffeebohnen in Wasser gekocht, um ein aromatisches Getränk zu produzieren; aber es dauerte weitere drei Jahrhunderte, bevor die Araber mit dem Mahlen und Rösten begannen.
Die Popularität des Kaffees bei den Araben ist religiösen Ursprungs: Der Koran verbietet strikt die Verwendung von alkoholischen Getränken, so verzehrten die Muslime große Mengen von Kaffee. Aus dieser wurde die Legende von Mohammed geboren, der von der Schlafkrankheit betroffen war und vom Engel Gabriel ein schwarzes Getränk erhielt mit der Kraft, 40 Ritter zu schlagen und mit 40 Frauen zu liegen.
In our store we can satisfy all your needs advising you about the most suitable mixtures for your taste, grounded at the moment to ensure the maximum freshness of the product.
You’ll also find a large range of objects, as ceramic and tin cans , grinders, and together with coffee you can also combine sweets, chocolate, bars of chocolate, crème liqueur and more, and so create your own package.
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