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Toscaffe eine "Cibus 2016"

21-04-2016 Hits:1203 Nachrichten

Toscaffe eine "Cibus 2016"

In gelegenheit der messe Cibus 2016 In parma von 09.05.2016 bis 12.05.2016 Werden wir uns auf ihren besuch in unserem stand f024 hall 8 Wir erwarten einen kaffee anbieten und kennen unsere neuen kaffeelikör!! Cibus 2106...

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MEET THE ROASTER

04-12-2015 Hits:1533 Nachrichten

MEET THE ROASTER

Am Samstag den 05.12. gibt es bei uns nicht nur Toscaffe zu probieren sondern bei uns wir auch der Röster persönlich vorbeikommen. Den ganzen Tag über (von 10:00-18:00 Uhr) wir...

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Unsere Verkaufslage

15-07-2015 Hits:2223 Firma

Unsere Verkaufslage

In unserem Verkaufslokal können wir sie individuell beraten und den für Ihren Geschmack besten Kaffee anbieten. Wir mahlen auch frisch für sie, um Ihenn einen maximale Frische zu garantieren. Außer...

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Die Kühlung

15-07-2015 Hits:2200 Produktion

Die Kühlung

Wenn der gewünschte Röstpunkt erreicht ist, muß der Kaffee schnell in der Hopper Kühlung übertragen werden, wo kalte Luft zur Kühlung eingesetzt wird, um die organoleptischen Merkmale des Produkts nicht...

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Das rösten

15-07-2015 Hits:2287 Produktion

Das rösten

Bei der traditionellen Röstmethode wird der Kaffee auf eine Temperatur von ungefähr 200-240 °C erhitzt, der Prozess dauert ungefähr 18-20 Minuten. In dieser Zeit erfahren die Kaffeebohnen eigene chemische und...

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Die Mischung

15-07-2015 Hits:2277 Produktion

Die Mischung

Die Mischung kann vor oder nach dem Rösten stattfinden. Wir bei Toscaffé mischen zunächst die SOrten mit der gleichen Röstdauer zusammen und nach dem Röstvorgang noch die restlichen Sorten, um...

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Die Qualität unserer Kaffee

15-07-2015 Hits:2105 Produktion

Die Qualität unserer Kaffee

Die Qualität unseres Kaffees kommt aus den besten Anbugebiten der Welt und setzt sich aus erlesenen Arabica und Robusta Bohnen zusammen. Die Sorte Arabica ist die wertvollere und auch am...

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Herkunft des Kaffees

15-07-2015 Hits:2201 Produktion

Herkunft des Kaffees

Eine der beliebsten Legenden zur Entdeckung des Kaffees erzählt von einem äthiopischen Schafhirten, der bemerkt, dass einige seiner Ziegen unruhig und lebendig wurden, nachdem sie Blätter und Beeren von einem...

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Unsere Geschichte

14-07-2015 Hits:1806 Firma

Unsere Geschichte

"Als Besitzer einer Bar seit über zehn Jahren, habe ich viele Tassen Kaffee serviert und dabei die 4 grundlegenden Eckpfeiler für den perfekten Kaffee definiert: Mischung, Maschine, Mahlung und Wartung....

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Linea BarOur Products

Feine KaffeemischungenDie echte italienische Espresso
 



OurPods and Capsules

Coffee podssingle-serve

Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages18 Coffee pods

Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages150 Coffee pods

Single dose coffee pods of 7-7,2 gr. Packaged in modified atmosphere of nitrogen, which allowsperfect preservation over time.Suitable for small communities, farms, offices and also for family use in combination with a suitable equipment.
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Packages100 Capsules "Gold"
Single capsule of coffee to the format used for the machines type Lavazza espresso point.
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Packages100 Capsules "Silver"
Single capsule of coffee to the format used for the machines type Lavazza espresso point.
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torrefazione

Wenn der gewünschte Röstpunkt erreicht ist, muß der Kaffee schnell in der Hopper Kühlung übertragen werden, wo kalte Luft zur Kühlung eingesetzt wird, um die organoleptischen Merkmale des Produkts nicht zu verändern. An diesem Punkt rastet der Kaffee noch ein paar Tage in den Silos bevor er schließlich verpackt wird.

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torrefazione

Bei der traditionellen Röstmethode wird der Kaffee auf eine Temperatur von ungefähr 200-240 °C erhitzt, der Prozess dauert ungefähr 18-20 Minuten. In dieser Zeit erfahren die Kaffeebohnen eigene chemische und physikalische Veränderungen.
Zuerst gibt es eine erhebliche Reduzierung des Gewichts (ungefähr 20%) durch die Verdampfung von Wasser.
Außerdem, aufgrund der „schweren“ Gase im Kaffee, wie Kohlendioxid, wird das Volumen wieder ungefähr um 60% erhöht, und die Farbe wechselt von grün bis braun. Nach dem Grad der Temperatur ändert sich der Dauer der Röstung und so die Farbe der Bohnen. In der Röstphase setzt der Kaffee einen Teil der Aromen frei, das charakteristische und bekannte, wohlrichende Aroma.

 

 

tostaura

 

 

 

Außerdem, aufgrund der „schwere“ Gas in der Kaffee, als Kohlendioxid, wird das Volumen mit ungefähr 60% erhöht, und die Farbe geht von grün bis braun. Nach dem Grad der Temperatur ändert der Höhe der Röstung und so die Farbe der Bohn. In die Röster-phase freit das Kaffee Teil der Aromen, und …… seiner wunderbaren Duft.

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caffe fiore

Die Qualität unseres Kaffees kommt aus den besten Anbugebiten der Welt und setzt sich aus erlesenen Arabica und Robusta Bohnen zusammen.
Die Sorte Arabica ist die wertvollere und auch am weitesten verbreitete, hat einen niedrigeren Koffeingehalt und ist meist süßlicher und aromatischer. Im Gegensatz dazu ist die Sorte Robusta resistenter mit einem höheren Ertrag, hat mehr Koffeingehalt und herbere Noten, hat aber die Möglichkeit dem Kaffee mehr Körper zu verleihen.

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miscelaDie Mischung kann vor oder nach dem Rösten stattfinden. Wir bei Toscaffé mischen zunächst die SOrten mit der gleichen Röstdauer zusammen und nach dem Röstvorgang noch die restlichen Sorten, um ein homogenens Röstbild zu erzeigen.

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kaldi

Eine der beliebsten Legenden zur Entdeckung des Kaffees erzählt von einem äthiopischen Schafhirten, der bemerkt, dass einige seiner Ziegen unruhig und lebendig wurden, nachdem sie Blätter und Beeren von einem Busch gegessen haben.
Von Äthiopien, wurde der Kaffee nach Arabien exportiert, wo die Menschen die gesamte Frucht verzehrten, eine rote Beere, die wie eine Kirsche aussieht. Danach begonnen sie die Samen zu entfernen, zu mahlen und es mit tierischem Fett zu verarbeiten, um eine Mischung zu erhalten, die als Kraftstoff gegessen wurde während langer Reisen. Ungefähr im Jahr 1000 wurden die grünen Kaffeebohnen in Wasser gekocht, um ein aromatisches Getränk zu produzieren; aber es dauerte weitere drei Jahrhunderte, bevor die Araber mit dem Mahlen und Rösten begannen.

Die Popularität des Kaffees bei den Araben ist religiösen Ursprungs: Der Koran verbietet strikt die Verwendung von alkoholischen Getränken, so verzehrten die Muslime große Mengen von Kaffee. Aus dieser wurde die Legende von Mohammed geboren, der von der Schlafkrankheit betroffen war und vom Engel Gabriel ein schwarzes Getränk erhielt mit der Kraft, 40 Ritter zu schlagen und mit 40 Frauen zu liegen.

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Unsere Verkaufslage

In our store we can satisfy all your needs advising you about the most suitable mixtures for your taste, grounded at the moment to ensure the maximum freshness of the product.

You’ll also find a large range of objects, as ceramic and tin cans , grinders, and together with coffee you can also combine sweets, chocolate, bars of chocolate, crème liqueur and more, and so create your own package.

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    DECAFFEINATO BOHNEN 500 gr.
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