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torrefazione

Una volta raggiunto il punto desiderato di tostatura, il caffè va raffreddato rapidamente trasferendolo nella tramoggia di raffreddamento, dove si utilizza aria fredda per non alterare le caratteristiche organolettiche del prodotto.
A questo punto il caffè viene immesso nei silos e lasciato a riposare qualche giorno fino al confezionamento.

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