La torrefazione
Your Cart : 0 item
Total : 0,00 €
Your Cart is currently empty!
Product update
Coupon
add
AJAX loader
Coupon code invalid! Please re-enter!
checkout
0
0
0
s2smodern

torrefazione

Con il procedimento della torrefazione tradizionale il caffè viene portato ad una temperatura di circa 200°-240°C; il processo dura circa 18-20 minuti. In questo lasso di tempo i chicchi di caffè subiscono una serie di variazioni chimico - fisiche.
Innanzitutto si ha una notevole riduzione di peso (circa 20%) dovuta prevalentemente all'evaporazione dell'acqua.



 

tostaura

 

Inoltre, per lo sprigionarsi di gas "pesanti" interni al caffè, quali l'anidride carbonica, il volume aumenta di circa 60%, facendo gonfiare il singolo chicco e il suo colore passa dal verde al bruno. A seconda del grado di temperatura a cui viene portato cambia il livello di tostatura e quindi il colore del chicco.

Nella fase di tostatura il caffè libera una parte dei propri aromi volatili, sprigionando il caratteristico meraviglioso profumo.

0
0
0
s2smodern

Acquista_Online I Nostri Prodotti

La qualità dei nostri prodotti direttamente a casa vostra! Abbiamo una quantità selezionata di prodotti da acquistare on-line. Il tempo medio di spedizione è di circa 3 giorni, dopo ogni conferma d'ordine. Acquistare online da Toscaffè è comodo e semplice, basta scegliere i tuoi prodotti e quantità, depositarli nel carrello e pagare attraverso i sistemi di pagamento sicuro online a disposizione sul sito e il vostro ordine sarà confermato entro poche ore.
  • miscela-arabica1000
    Miscela 100% Arabica 1000 gr.
    25,00 €
    Scegli il tipo miscela
  • miscela-decaffeinato1000
    Decaffeinato grani Argento 1000 gr.
    26,00 €
    Scegli il tipo miscela
  • miscela-argento1000
    Miscela Argento 1000 gr.
    22,00 €
    Scegli il tipo miscela
  • misacela-rossa1000
    Miscela Rossa 1000 gr.
    18,00 €
    Scegli il tipo miscela
  • miscela-arabica500
    Miscela 100% Arabica 500 gr.
    13,00 €
    Scegli il tipo miscela

Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e servizi in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando su qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.