Le refroidissement
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torrefazione

Une fois atteint le poids désiré de grillage, le café se voit refroidir rapidement en étant transférer dans la trémie de refroidissement, où on utilise de l'air froid pour ne pas altérer les caractéristiques organoleptiques du produit.Ensuite le café est immergé dans les silos et laisser au repos quelques jours.

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